赤水悠悠飘酒香，顺天应时产佳酿。4月22日，伊犁酒业2022年酱香型酒下沙大典在伊犁酒业酱香原酒车间隆重举行。

伊犁酒业公司董事长魏鹏举、总经理刘世厚、副总经理姚军仪、副总经理张诚、总经理助理马力克共同亲临现场指导生产，共同开启伊犁酒业2022年首次酱香原酒下沙的生产序幕。

   董事长魏鹏举表示：“今天是伊犁酒业收购原肖尔布拉克酒业以来的第一次酱香原酒下沙仪式，对伊犁酒业今后的发展具有深远影响。未来，伊犁酒业酱香型白酒以疆茅和新酱为基础，以宽疆为核心品牌，重点打造一款舒适型酱香白酒，引领新疆和西北酱香市场发展，为大家奉献一款有特色、有品质的酱香型产品。”

  下沙大典在振奋人心的酿酒车间腰鼓队鼓声中正式开启，“建设一座有品质的工厂，生产一款有品质的好酒，培养一批有品质的员工，造就一个有品质的品牌……”下沙大典现场，伊犁酒业有限责任公司副总经理姚军仪带领全体人员领颂企业文化，气势磅礴的宣誓声响彻整个生产区，拉开了新一年酿酱香酒生产的序幕。

随后，伊犁酒业公司董事长魏鹏举、伊犁酒业总经理刘世厚、伊犁酒业副总经理姚军仪、伊犁酒业副总经理张诚、伊犁酒业总经理助理马力克、技术总监黎贤书、生产部经理赵生强一同剪彩，并带领酱香酿酒车间员工一同开始下沙。下沙现场一派热火朝天的景象，从润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等环节一一展现，最好的优质原粮，最传统的古法手工酿造，正是酱香原酒的品质保障。

酱香型白酒生产周期为一年，伊犁酒业酱香原酒在传统“酱香型坤沙酿酒法”的基础上结合新疆的地理环境，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸粮，八轮发酵，七次取酒，并根据自身的气候环境，选择端午前后下沙而非重阳下沙，这下沙的“沙”是指红粮即高粱。是决定酱香型白酒品质的关键。

清明断雪，谷雨断霜，伊犁酒业经过多年的生产实践经验和试验发现，新疆伊犁肖尔布拉克的气候特征、生态环境和酱酒的生产周期规律特性，决定在春暖花开的好时节进行下沙，顺天应时、承接地利、天人共酿，生产一款有品质的好酒，造就一个有品质的品牌。