在众多的酒水酿造当中，我们很少有见到是用晒的方式酿出来的酒。不过目前新疆酱酒当中的金疆茅2009就是一款用晒的方式酿出来的酱香酒。对于这款酒相信有不少的酒友会比较的喜欢。对于这种方式酿出来的酒，这种晒酒到底是什么味。肯定有不少的酒友会好奇。这里我就来和各位说说晒出来的酒是什么样的吧。

　　说到晒酒这个问题，其实在古时候是有这种情况的。不过随着后来的发展这种方式也是渐渐的失传。大多都是室内发酵、窖藏。而如今的肖尔布拉克酒业又重新的将这种方式应用到酿酒当中来。酒厂结合本地的情况，将这种晒酒的方式和酱香酒酿造结合到了一起。从而有效的提升了酿酒效率以及酒水的品质。

　　通过这样的晒酒方式，主要的是将酿好的基酒放在露天的陶坛之中储存。如果您是熟知酱酒酿造的酒友，应该明白对于刚刚酿出来的酒其实是无法饮用的。这主要是因为新酒对于人体的刺激性很大。只有经过时间沉淀才能够让酒体更加的醇和柔香。所以对于这些酒的话的只要是勾调得当，不论是酒体还是酒香都会很不错的。

　　酒厂方面在晒酒方面采用的是陶坛的方式晒酒。这种方式是厂里技术人员经过了多方实验之后才得出的这种晒酒的方式。因为陶坛在经过了日晒雨淋的时候，内部会有较大的温差。这样对于酒体的老熟，或者说是酒体的稳定，有害物质的挥发等方面提供了良好的温度环境。让这些工作得以顺利进行。

　　对于这个晒酒的过程，需要经过至少5年的时间才能够使用其中的基酒进行勾调。当然这五年的时间里最后的一段时间还需要进入到窖藏，保证酒体的稳定性。虽然说晒酒比较的好，但是同时由于温度等多种条件的原因，肖尔布拉克的金疆茅在晒酒的时候挥发量是一般贮藏酒的1倍左右。这样的话，其中的许多有害物质将会得到更大程度的挥发。而剩下的酒体将会更加的精纯。

　　为什么来自新疆的酱酒--金疆茅口感以及酒香会很好，其中主要的一个环节就是这个晒酒的环节。通过这样的一种储酒环境去提升酒体的品质感。如果您想要品尝一下这种晒出来的佳酿可以直接来电联系我们。